食品安全法规定了食品安全监管的机构和职责
根据《食品安全法》的规定，食品安全监管是保障人民群众食品安全的重要措施之一。食品安全法规定了食品安全监管的机构和职责，旨在加强对食品生产、流通和消费环节的监督和管理，保障食品安全，保护人民群众的身体健康。
食品安全监管机构
根据《食品安全法》，食品安全监管由国家食品药品监督管理总局及其下属的食品药品监督管理局负责。国家食品药品监督管理总局是食品安全监管的总机构，负责制定和实施食品安全监管政策、法规和标准，组织食品安全监督检查，处理食品安全事故等。
食品安全监管职责
根据《食品安全法》，食品安全监管的主要职责包括以下几个方面：
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制定和完善食品安全监管政策、法规和标准，确保食品安全监管工作的科学性和规范性。
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组织食品生产、流通和消费环节的监督检查，加强对食品生产企业、食品销售场所、餐饮单位的监管，确保食品安全。
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加强对食品添加剂、食品相关产品、食品包装材料等的监管，确保其符合食品安全标准。
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配合公安机关、检察机关等执法部门，依法处理食品安全违法行为，打击食品安全犯罪。
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加强食品安全监督检查力度，及时发现和处理食品安全事故，保障人民群众的身体健康。
食品安全法规定了食品安全监管的机构和职责，为食品安全监管工作提供了法律依据和指导。只有加强食品安全监管，才能保障人民群众的饮食安全，维护社会的稳定和谐。